CALDO BÁSICO

Para mi este calo es un básico que está siempre en la nevera.

Tiene muy buen sabor, y se le puede dar varios usos.

Ingredientes:

- dos patatas medianas

- dos zanahorias medianas

- un hueso de carne de ternera

- dos pechugas de pollo

- hojas de laurel al gusto

- pimienta en grano al gusto

- puñado de sal gruesa

Lavamos todos los ingredientes muy bien, pelamos las verduras, añadimos todo a una olla y lo cubrimos con agua.

Llevamos a ebullición, dejamos la olla tapada y a fuego medio 1h30, y estará listo para disfrutar.

Lo que me gusta hacer es poner en un tupper las verduras y en otro el pollo desmenuzado, de esta manera tengo ingredientes para poder organizarme las comidas los días siguientes.

A continuación, os deja varios ejemplos.

Con el caldo podemos hacer sopas de quínoa, espelta, arroz o pasta sin gluten o de espelta. Me encanta con la pasta de espelta. Le podemos añadir unos trocitos de pollo por encima y cebollino y tenemos la cena lista para estos días de frio.

Podemos cortar a trocitos la patata y la zanahoria, poner un poco de aceite y tenemos una ensalada fría.

Si trituramos las verduras, con el pollo y el caldo, obtendremos una crema deliciosa a la que podemos añadir quínoa y albahaca.

Con el caldo podemos hacer arroces estilo risotto.

Yo lo suelo congelar en raciones pequeñas para tener siempre caldo listo.

Los cubitos preparados llevan lactosa, gluten y cebolla entre otros ingredientes por lo que nos sentaran mal, de esta manera tenemos siempre a mano caldo casero delicioso.