¿Puedo comer sushi en una dieta FODMAP?

¿Puedo comer sushi?

¿A quien no le gusta una rica bandeja de sushi de vez en cuando?

Los que seguimos una dieta baja en Fodmap y tenemos intolerancia a la lactosa y la fructosa, hemos de ir con mucho cuidado cuando pidamos.

Aunque pensemos que el sushi es arroz con pescado sin más, no siempre es así.

¡Os dejo algunas indicaciones para que podáis disfrutar de una buena cena!

Lo primero es saber si toleramos o no el pescado azul (salmón, trucha, atún, etc.) En mi caso no mucho. (desde siempre...) Es un pescado más graso y me cuesta digerirlo pero esto soy yo, en una dieta baja en Fodmap no tiene porque pasaros.

Para los que os pasa como a mí no os preocupéis, hay alternativas.

Podemos optar por los sushis que son con gamba hervida, vegetales, pescados blancos, tortilla.

Los que tolereis el pescado azul, tenéis más opciones!

- El sashimi, (las finas lonchas de pescado crudo) a veces está marinado en ajo o cebolla ya sea fresco o en polvo para aportar más sabor. ¡No tengáis miedo de preguntar!

- En algunos restaurantes ponen azúcar, algún tipo de jarabe de fructosa o de maíz en el arroz para darle más sabor y que esté más compacto.

- Algunas salsas de soja contienen mucho trigo y azúcar. Si no tienen salsa Tamari (sin gluten) podríamos optar por ponernos unas gotas de salsa de soja si la toleramos. Pero nada de mojar todo el maki hasta que nade en salsa

- Ojo con el wasabi y el jengibre encurtido, no todo el mundo lo tolera bien, mi consejo es probar muy poco a poco antes de lanzarse a comérselo todo.

- Siempre podemos optar por sushis que lleven vegetales bajos en Fodmap, como zanahoria, cebollino, pimiento, alga nori para poder ampliar la variedad de lo que pidamos.

- Cuidado en el momento de pedir fideos, o arroces fritos, con verduras y salsas. Recordemos que las salsas suelen llevar jarabes de fructosa, ajo, cebolla, etc.

- En mi caso al tener intolerancia a la lactosa tengo que ir con ojo ya que algunos sushis, como los california suelen llevar queso blanco, o a veces mayonesa.

Podemos optar por arroz blanco hecho en hojas de platanero o en cesta de bamboo, es una manera de comerlo sin que nos siente mal y que tenga un saborcillo distinto. Y un buen chorro de aceite de oliva siempre lo acompaña de maravilla!

Yo suelo pedir, arroz en hoja de platanero,(tolero unas gotitas de soja) makis de gambas y de tortilla. Luego un buen té y digestión perfecta!

Como veis si hacemos un pequeño estudio de la carta y preguntamos podemos, sin pasarnos, disfrutar de una comida sin encontrarnos mal luego.